おいしく☆ほーまん

ちゃっちゃめしといいます。
この響きは、理解できないかと思うのですが

(ふぇ〜(o￣∇￣o)ちゃっちゃめし食べたいじょ)っと
なんとなくお子ちゃまな気分になったとき、
作るご飯で、私の精神安定剤と言うか、
心がホッとする食事と言うか・・・
(▽＼*)てへっ

そんなご飯なのですよ。




このお茶がとってもおいしくて、好き ぃ(*￣・￣)



玄米が少し混ざっているで、
茶色が見えるね。
ティーバッグに入ったお茶をぽんと上に載せるのです。
玄米もウーロン茶もおいしいぃ(*￣・￣)


今回はお抹茶も入るお茶なので、
炊きあがったお米はほんのり緑色♪
この感じがたまらなくホッとする瞬間なの。


お茶のほのかな香りが漂い一気に脱力ですよ d(▽｀d*)

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きれいなお肉ぅ。(´∀｀*)

ひと月かふた月に一回、角煮もしくはコラーゲンシチューを
食べます。

まぁ、角煮です。
よそとさほど差はないね(o￣∇￣o)

ではいくぞー!!



紹興酒(もしくは赤ワイン)と氷砂糖
紹興酒は多ければ多いほどおいしい気がするなぁ
紹興酒、好きだし。
氷砂糖(もしくはざらめ)は多目ですが、
毎度ひと掴みいれてます。
お肉がこれで柔らかくなるし。
あましょっぱい感じがご飯にとってもあうのだぁ(o￣∇￣o)




お肉ぅはした茹で後、軽く水洗い。
あくなどもかなり取れるね。

鍋に茹で肉・紹興酒・砂糖・しょうが・たっぷりの水
(水からスタート)
をスタンバイしたら、弱火でずーっと煮る。
この段階では醤油はまだ入れてません。
豚肉って弱火でゆっくり煮てあげると、
本当にやわらかくプリン♪としあがるねぇ(*´∀｀*)

お肉が柔らかくなってきたら一回目の醤油投入。
大体３回に分けてお醤油を足していくのが好き。

一回目はお玉に一杯分くらい?かな。
ほんのりお醤油色の茹で汁になればいいの。

一煮立ちしたら火を止めさす。
(この時にゆでたまごもin)
私はこの後冷蔵庫に入れるの。




翌日です。冷えて固まった油だじょ
これだと油が取りやすくって、さいこぉぉぉぉ d (>◇< )

弱火にかけ、煮立ってきたら
２回目のお醤油投入。
今度はふた回し程度?

茹で汁もかなり減ってきてると思う。
けど、お水を足す必要はなく、
このまま照りを出しながら一気に煮詰めるじょ
うへへ (*´∀｀*) いいかおり・・・・

煮詰まってきたよ。
この段階で味を確認し
３回目の醤油が投入!! d (>◇< )
これで味が決まったじょ。





卵にも味がしみこみ、いいお味ぃぃぃ
たれもトロトロで、ご飯に乗っければ、
はぁ〜〜 （*´∀｀)．☆．。．:*.しあわしぇ



お肉もトロトロですから



お箸で切れて、これまた感動☆
うへへ




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スモークサーモン、大好きぃ (*￣・￣)

玄米ご飯の上にたっぷりのせてみたじょ

い・い・いけてるぅぅぅぅぅぅd (>◇< )
誠においしゅうございました。

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我が家の近所のスーパーでは、たまに極上の
鮮魚が破格値で売り出されましてね。
うへへ （*´∀｀)．☆．。．:*.
感謝感謝♪です

おあげです。
我が家ではかなり使用頻度の高い食材ですねぇ。

やや肉厚なものが好きぃ(*´∀｀*)



縦に包丁を丁寧に入れたら
ハムとチーズを入れ込み・・・



ハムが下ね。
チーズが破れた穴から漏れ出すと大変だからねぇ
(かなりの確立で、おあげに穴があくじょ (￣ω￣)アタシ)

このままトースターで５分もすれば
こんがり焼けて、おあげが非常に非常に
おいしくなります。





おあげがふくらみ、カリカリさくさくでふんわり♪
誠にうまいのです

４つにカットすれば、
ぱくつけて、サイコー d (>◇< )


なんちゃってブリトー♪の出来上がりなのだぁ(≧∇≦)

アッ、これ味付けはいらないっすよ
このままでおいしいのだぁ(o￣∇￣o)

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ぱっと見はフツーのトーストです。
こんがりおいしそうな色をしておりますなっ。

しかししかし、
これは魅惑のトーストなのです。
半年に１度むしょうに食べたくなるお味なの。

ええ (*￣・￣) あの香りが、私を誘うのです。




プレーンの状態でパンをトーストし
バターを塗る。
その上に醤油を薄く全体に延ばす

バター醤油のなんともたまらない香りと味に
いてもたってもいられなくなるじょ (≧∇≦)

ただし、焼き立てアツアツに限るのですよ、これ。
冷めちゃうと、醤油の味ばかりが際立ちます。
(台無しだ(−−〆)・・・)

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ちょっと立派なおあげに
納豆とチーズをはさみトースターでこんがり焼くのです。

納豆はたれとまぜるじょ。
おあげに大胆に入れ、
納豆の上に、さらには、おあげからはみ出ないようにチーズをいれ
トースターに寝かせよう。

４分くらいで、おあげはカリカリ♪
チーズはトロトロ
醤油を一回しすれば、更に香ばしくって
うまうまです。

トーストよりもさくさくカリカリで、
とっても美味しい(*´∀｀*)


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秋ですからねぇ (￣ω￣) ﾌﾑﾌﾑ

マツタケご飯が食べたかったの・・・

それも具沢山の・・・



かなりマツタケ三昧でしょっ (≧∇≦)/
このくらい入るとうれしいですぅ

我が家はマツタケご飯のとき、エリンギです

(≧ω≦。)ノエリンギって

しいたけ、おあげと
まつたけ　お吸い物のもと
が、味の決め手です ｄ (￣^￣)




お吸い物のもとを一旦少しのお湯で溶かし、
茶漉しでこしてあげると、
ご飯がキレイに炊けるみたい。
ほら、海苔とか、おふなどが入ってるのが
チョットうざかったりするから。

２袋使うじょ (￣ω￣)

塩とだしつゆを気持ち足すと
私好みの味と香りです。(*´∀｀*)


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トーレス　サングレ　デ　トロ

久々に名前を覚えたくなったワインです。

銘柄指定するほど知識がありませんが、
「ある程度」認知できるのはその土地でしょうか・・・

（今日はボルドーをこってり飲みたいぞ）

（イタリアで軽く楽しく飲みたい）

（ドイツの白でまったりしたいなっ）

で、このワインをはじめて飲んだのですが、
とってもおいしいですねぇ （*´∀｀)．☆．。．:*.

「飲むヨーグルト」のような味わいだじょ (￣ω￣)
子供の頃イメージしていたワインらしいコクがしっかりあるのに、
エグミがなく、非常においしい。

そうだなぁ・・・
セバスチャンが隠れて飲むワインのような・・・

いやいや
マルコをいじめた大人ががばがば飲んでたワイン(-_-;)

そんなワインなのです。

で、名前を控えました。(^.^)
これから常に我が家に数本キープされる仲間入りです♪

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焼けてます、焼けてます(;≧Д≦)

タン塩、こんなすごい炎で燃やされています。
救助しようと思います

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ものすごい振りで、焼肉やさんに来ましたよぉ。

焼肉って、世代の出る食べ物ですねぇ。
子供の頃は絶対ご飯と一緒に食べたかった。
社会人になってからはご飯が消え、
今では、芋焼酎ロックを片手に、
つまみとしていただく。

いやぁ・・・(o￣∇￣o)すばらしい食べ物だぁ

昨日から、「福さ屋の明太子」が非常に食べたくなっております。

人によってはやまやが好きだとか、ココでは言いたくない銘柄だったり
なのですが、
私は今無性にココの明太子が食べたい。

今でこそ、関東在住ですが
生まれは福岡です。常に冷蔵庫にあるのが「明太子」な
家庭で育ちました。

　〜山笠があるけん、博多たい d (>◇< )〜

そうたいそうたい ｄ (￣^￣)　
たべたかねぇ・・・


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大分前に、〜しらたきをおコメと一緒に炊くダイエット〜
のようなことをヨク耳にしていて・・・

試したことがない・・・(−−〆)うまいのかい？




適当に・・・

生姜たっぷりに、豚肉の残りがあったので、
追加してみた。



味ぽんとだしつゆを半々で加えてみたじょ (￣ω￣)




土鍋にセットは・・・完了だ(−−〆)こんなもんだよなぁ・・・きっと




あいっｄ (￣^￣)
こんなもんだなっ (￣ω￣)




生姜の炊き込みが好きなので、これも、おいしい。( ^ー゜)えへっ
けど、特別おいしいわけではない。
〜〜ふとぅ〜〜(￣▽￣〜)〜(￣▽￣〜)
まぁ、もともとはしらたきをおコメの代用にするものだし、
やっぱり、これでいいのだぁ(o￣∇￣o)

土鍋でご飯を炊くとき、白飯ね。
おこげ、出来ないんですよぉ。(o￣∇￣o)
最後強火でやったりして、ちょっとした小技を使って「おこげ」はできるものなんです。

でも、これは、たっぷりおいしいおこげができたじょ(o￣∇￣o)
満足満足♪

辛子味噌です。
これ、すっごくおいしいね。
色々足してみたりしてます。



だしつゆにコチュジャン♪
しっかり混ぜるよ
はぁ・・・・うまいっ(*´∀｀*)



この卵、とっても新鮮で栄養価が高いと評判なんです。
実際、これ以上ないくらいかわいいプンプクリンですなぁ(*´∀｀*)



ご飯の上にアボカドを並べ、その上に卵♪
コチュジャンダレをくるくるかけようね。


あいっ (≧∇≦)/きたなくなぁ〜い
かき混ぜておたべぇ



わさび醤油で食べるアボカドとはまたチョット違う
コクたっぷりの丼物です。
で・・・なんとなく、ロコモコっぽい味わいなのです。
（*´∀｀)．☆．。．:*し、しあわしぇ〜〜

お醤油を塗られてます

さ〜っと一塗り程度で十分味わい深いのです



マヨネーズと唐辛子でドレスアップなのです
これはこれでうまいのですが
オーブントースターでパリッと仕上げてみてはいかがかえ？




焼きたてがいちばんおいしぃじょ
ぱりぱりとした歯ごたえと醤油の香ばしさが
たまらんのです。



３０秒もたてば、
さっきまでの膨張間がなくなり、
迫力に欠けます。
しかし、うまいのえ〜

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毎年ネットで見かけては、
はぁ　。(´∀｀*)
たべたいじょ・・・
っと、ため息をついてました。





なんだか・・・なんだかぁぁぁぁ
とってもメルヘンなきぶんぉぉぉぉぉ☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノ




とってもプンプクリンだじょ
か・かわいいぃぃぃぃ d (>◇< )



この子なんか、ハートですよ、ハート


桃太郎ぶどう

皮ごとパクッと食べてちょうだい。
ぱりぱりのジューシーで、やみつきです。

キレイな鮭です



ちょうどいいタイミングで
お刺身用の秋鮭・半身が手に入りました。
ものすごく、うれしいぞ d (>◇< )

塩鮭を食べる機会は少ないものの、
「サーモン」はちょくちょく頂きます。
スモークやら、トロやら、ステーキやらやらやらや(*´∀｀*)うへへ

*　*　*　*　*　*　
キッチンペーパーに包み半日ほど冷蔵庫にいた
鮭くん。

端から５センチばかしお刺身としていただき、
残り全部を炊き込みご飯に♪

ご飯とお水をセットした土鍋に
しょうが少々
お塩　小さじ１杯
お醤油　全体にチャラ〜っと２〜３回まわしいれる感じで

全体をキレイに混ぜたあと、
鮭を大胆にＯＮ (≧∇≦)/タノンダゾ

いつもどおりに焚いたらよいのです。うへへ

炊き上がった後、わけぎをたーっぷり
のせ、一緒に混ぜ込むじょ



あんまり細かくほぐしちゃイヤン (≧∇≦)/


とってもとってもいい香りですぅ



かなりおいしい♪
だしもしっかり出てるし、いい鮭だったので臭みもなく、
ほんとうにおいしい。


今年いちばんの出来かなぁ (￣ω￣)

この時期ならではの土鍋ご飯です。


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きれいな色を食卓に並べたい時は
パプリカ、ラディッシュなどに頼ります(^.^)


カマンベールとパプリカ
パプリカは肉厚で甘みもあり、かなりの存在感になってくれますね。


半分にカット
このまま生でかじってもおいしいじょ(o￣∇￣o)



カマンベール１／２がすっぽり入るのです。


いや・・・案外みっちりです。


奥までギューっと押し込まなくてもいいじょ

このままオーブトースターで焼こうね。



５分くらい・・・でしょうかねぇ。
チーズに焦げ目がつく感じが目安。
パプリカは無傷のままでもＯＫ


はぁ （*´∀｀)．☆．。．:*.
なんて素敵な色なんでしょう。
私が浜辺で寝っ転がっても絶対なり得ない小麦色ねぇ (￣ω￣)

パプリカも温まり、柔らかくなっているので
お皿の上でやんわりカットしていくよ。





厚揚げは油をひかないフライパンでじっくり焼き
両面をパリッと仕上げます。


今日は梅味噌を添えました。

ニンニク味噌で作るバーニャカウダーでもいけるのだぁ(o￣∇￣o)うへへ

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ココのところ『試食会』続きで
ろくに料理を作っていません(>_<)

朝から夜まで、食べ物には一切困らず
（*´∀｀)．☆．。．:*.うへへ役得♪
日々、ホーマンな生活が続くのですがぁ。
こんな私でも、胃が疲れてきました。


明日あたりから、シャキッと
おうちご飯に戻さねば・・・。

何人かから『風邪をひいたのだぁ』とメールをもらった。
(毎年同じ子が風邪をひいてるなぁ)
などと、おもったり。

冬の身体は夏に作られるそうです。
秋の身体は春に。

その時期の旬の野菜をしっかり食べることが
身体をしっかり作ることになると。

食事をもっと大事にしていこうっと。