プロフィール
Author:* はな * です
きれいな食材を美味しく
食べれば
はぁ幸せ(*´∀｀*)
こんな時代に
我が家にはオーブンも
炊飯器もなくて・・・。
包丁とフライパン、
土鍋が
我が家の大事な
まかない道具♪です。
いつか
でっかいオーブン欲しいなっ
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赤い色がきれいなハイビスカスとローズヒップのお酢です。
半年ほど熟成させてますから、
赤い色がしぶくて、素敵 (*￣・￣)
ざくろのような赤さです。
お酢のドリンクは簡単♪なのだぁ
お酢：果物：糖分＝１：１：１
漬け込んで２週間からおいしくいただけるので
せっかちな人でも、なんとか堪能出来る範囲ね。
１ヶ月も漬け込めば〜まろまろ〜なお味に仕上がってます。
果物はこの段階で引き上げるといいかも。
ハイビスカスとローズヒップを
お酢に漬け込むじょ(o￣∇￣o)
ドライハーブを使用しよう。
通常ドライ物は１／５の量でカウントすればちょうど良い仕上がりです。
けど、このハイビスカス達は１／１０かなぁ・・・
お酢に漬け込むでしょ?
すると、毎日毎日覗くたび
膨らんできて (≧ω≦。)ノあぁた、それ
ふえるわかめちゃんバリですよ。
お酢１�箸紡个轡魯ぅ咼好�スとローズヒップあわせて
１００�弔任后�
糖分は１�� ｄ (￣^￣)
ここは減らさず計量。
浸透圧の関係もあります。
毎日お猪口１杯夕方以降に召し上がれ〜
お肌をつるピカにする優れた栄養素が含まれるほか
滋養強壮にも。
アトピーの私がこれを飲みだしてまったくでなくなりましたぁ
(o￣∇￣o)ぷる〜ん♪
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とまとです
めったにプチトマトは買いません。（高いですもの･･･）
けど、この頃のトマトは果物のような育てられ方になり、
こちらも、そんな気になってきて、
果物を頂くつもりで買うことも増えてきました。
縦にカットしてザルに寝かせるじょ
〜てらてらてら〜
まだまだ夏日が続きますから〜♪
この日焼けしてる感じがたまらなく、(*￣・￣)すぅきぃ
朝から干して夕方の出来栄え
３日ほど干してしっかり乾燥させれば日持ちするらしいのですが
私は大体この段階で撤収です。
う〜ん・・・かなりレアなセミドライでしょうかねぇ
しかし、お口に放り込んでごらんよ。
なんともいえない香りが広がるでしょ (≧∇≦)/
さらに、意外な触感と甘さがたまらないはずだじょ
(o￣∇￣o)うへへっ
おやつとして召し上がれ〜
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たこやきです
青海苔は要りません ｄ (￣^￣)
からしマヨネーズはお願いします
本当に、久しぶりだなぁ (*´∀｀*)
たこやき♪
だいすきだぞぉぉぉぉぉ
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作ったその日にパクパク ((≧ω≦))と
１０個ほど堪能しちゃいました。
満足満足♪
今の栗ってとっても大きくて食べ応え、あるなぁ
（*´∀｀)．☆．。．:*.げふっ
とりあえず、自宅用に冷凍保存です。
アルミホイルの上にかわいく置く。
茶巾絞りの要領で巻いて･･･
１個づつね。
この状態で冷凍庫で冬眠です。
自然解凍で〜あぁぁぁうまい〜
確認したわけではないが、多分１ヶ月が限度。
冷凍焼けしちゃいます。
次に瓶詰めによる長期保存
確実に行えば未開封の状態で１年は持ちます。
煮沸消毒したガラス瓶を準備
深さのある鍋にお湯を沸かします。
最初はガラス瓶の１/３の高さのお湯で。
� ‘蕕防朸劼鯢澆�その上にビンを並べる。
�◆．�ラス瓶を置く
�� アツアツの出来たてスグの渋皮煮を詰めていく
�ぁ．轡蹈奪廚鬟咼鵑慮�下１ｃｍまで入れる
�ァ，佞燭髻愀擇�』する
�Α。隠喫�ほど鍋のお湯を沸かしながら温めていく
このときに中の余分な空気が抜け、殺菌も行っていく
�А，悗泙鬚靴覆い茲Δ縫咼鵑粒犬鬟�ュッと確実に閉める
�─，�湯をビンの高さ２／３まで増やし更に１５分沸かしていく。
ほぼ脱気完了だぁ(o￣∇￣o)
ビンを取り出し布巾の上に
逆さま
におく。このときシロップが漏れてきたり
ビンが割れたりしたら、それは元々脱気が不完全で
長期保存には適さないものという証拠です。
諦めて冷凍保存にまわしてください。
３０分もしたら、アラ熱を取るためにゆっくり冷水をかけてあげてもいいし、
（必ずゆっくりとやること！ビンが割れたらかなり泣けます 。。。(T∇T )
冷蔵庫で眠っていただいてもいい。
うまくでけたかなぁ〜〜(￣▽￣〜)〜(￣▽￣〜)〜(￣▽￣〜)
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１０個ほど堪能しちゃいました。
満足満足♪
今の栗ってとっても大きくて食べ応え、あるなぁ
（*´∀｀)．☆．。．:*.げふっ
とりあえず、自宅用に冷凍保存です。
アルミホイルの上にかわいく置く。
茶巾絞りの要領で巻いて･･･
１個づつね。
この状態で冷凍庫で冬眠です。
自然解凍で〜あぁぁぁうまい〜
確認したわけではないが、多分１ヶ月が限度。
冷凍焼けしちゃいます。
次に瓶詰めによる長期保存
確実に行えば未開封の状態で１年は持ちます。
煮沸消毒したガラス瓶を準備
深さのある鍋にお湯を沸かします。
最初はガラス瓶の１/３の高さのお湯で。
� ‘蕕防朸劼鯢澆�その上にビンを並べる。
�◆．�ラス瓶を置く
�� アツアツの出来たてスグの渋皮煮を詰めていく
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�ァ，佞燭髻愀擇�』する
�Α。隠喫�ほど鍋のお湯を沸かしながら温めていく
このときに中の余分な空気が抜け、殺菌も行っていく
�А，悗泙鬚靴覆い茲Δ縫咼鵑粒犬鬟�ュッと確実に閉める
�─，�湯をビンの高さ２／３まで増やし更に１５分沸かしていく。
ほぼ脱気完了だぁ(o￣∇￣o)
ビンを取り出し布巾の上に
逆さま
におく。このときシロップが漏れてきたり
ビンが割れたりしたら、それは元々脱気が不完全で
長期保存には適さないものという証拠です。
諦めて冷凍保存にまわしてください。
３０分もしたら、アラ熱を取るためにゆっくり冷水をかけてあげてもいいし、
（必ずゆっくりとやること！ビンが割れたらかなり泣けます 。。。(T∇T )
冷蔵庫で眠っていただいてもいい。
うまくでけたかなぁ〜〜(￣▽￣〜)〜(￣▽￣〜)〜(￣▽￣〜)
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栗の渋皮煮が作れる日を首を長くして待ってたじょぉぉ
果てしなくおいしい (*´∀｀*) 秋の味覚です。
これは一切手を抜かず、
丁寧に仕上げていただきたい。
私は、この過程自体が楽しくて、いとおしく、
リラクゼーションの時間です。
栗 １��
重曹 大さじ１杯（←私は使わないが）
糖分 栗の５０〜７０％
内 ２割程度を水あめにする
塩 一つまみ
栗がゆったり入る鍋にお湯を沸かし
火を止め栗を浸らせる。
（これから鬼皮を剥くのでやわらかくします）
約２０分ほど浸せばよいかなと･･･
もし、浮いてくるものがあれば
深追いすることなく、削除しましょう。
虫君がいます。
なんか、かわいい(*￣・￣)
私は、包丁で軽くめくりながらバリバリと向きます。
ただし、想像以上に鬼皮は，薄いです。
気をつけて。
コツさえ覚えれば楽しいですよぉ。
はさみなども売られてます。その場合は、下からグイと剥がすほうが上手く行くみたい。
はいっ(^.^)いっちょあがりぃ〜♪
渋皮は、絶対に傷つけないでね。
煮崩れします。
もし破れたり、傷ついてしまったら、脱落組みへ・・・
我が家の場合、焼きます。（これはこれでおいしいね）
準備完了です。
これからは、アク抜きに入りますよぉ
栗がしっかり浸る鍋で煮ていきます。
一回目は必ず水から茹でだしてください。
すごいでしょう ((≧ω≦))
グラグラと踊らせながら煮ていくと、やはり煮崩れを起こします。
沸騰したら火を弱め、
２０分を目処にお湯を変えていきます。
（わたしは使った事がないですが）
最初のあく抜きの時に重曹を入れると、
アク抜きが楽になるみたいです。
一度目のアク抜きが終了。
ボールに栗をあけ、お水を張る。
（流水が強すぎてはいけません）
この段階ではまだ栗自体がさほどやわらかくなっていない
かもしれませんが
それでも、崩れやすいものです。
丁寧に扱ってね。
一旦栗を洗うのですが、
このとき、渋皮についている毛を丁寧に取り除いていきます。
ただし
深追いすることなく、取れる範囲で収めます。
２度目のあく抜き・・・
まだまだ、アクが強いね。
上記の工程を繰り返します。
栗を洗いながら、毛を取り除いてね。
ゆで汁が透明で、ややワイン色っぽい状態まで着たら、無事終了
☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノｲｴｰｲ
だいたい４回くらいかしら･･･
栗にもよるかもしれませんね。
この段階までに一体いくつの栗が脱落していったことやら･･･
（その都度おいしくいただきましたが）
シロップに漬け込んでいきます
上記糖分と塩を鍋に入れ栗がゆったり浸る程度の水を目安に
入れ、糖分が溶ける程度に暖めます。
その中にきれいに洗った栗を（←この段階で筋やワタが一切残っていないようにする）
そっと加え一旦沸騰させてから
火を弱め１５分ほど煮た後火からおろす。
その状態で１晩置きましょう。
必ず放置しましょう
翌朝･･･待ちに待った渋皮煮の完成です
うへへっヽ（∇⌒ヽ）（ノ⌒∇）ノひゃっほぉい〜
口の中に放り込んでください！！
たまりませんから〜(o￣∇￣o)
この味を知ると毎年作らずには置けません。
はぁ（*´∀｀)．☆．。．:*.
しあわせ〜
ちなみにこれ、そのままでは保存できません。
自宅用であれば小分けにして冷凍庫へ
ご贈答であれば
ガラス瓶にて脱気してください。
もしよろしかったら、明日にでもアップしましょうね。これ↑
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先週出かけて、眺めてきたばかりのこの景色。
今回はこの奥で、呑むのだぁ(o￣∇￣o)むふっ
『居酒屋で飲みたいなぁ〜』と甘えてみたら、
ココで集合となりました。うへへ (*´∀｀*)
こっちからの景色〜〜
横浜・桜木町駅下車徒歩１分
鳥ぎん
ちょうどよい暗さの照明で、居心地がいい。
ソルティードッグ(*￣・￣) らぶぅ〜
チョット立派な門構えですが、
気取ることなく、ジーンズで全くＯＫ。
他のお客さんも皆そんな感じ♪
今晩は、３人でたっぷり頂戴してきました。
ここね、値段も手ごろで、チョット自慢できる感じのお店ですよ。
誰かを連れて行くにはもってこいではないでしょうか？
（褒められるじょ）
桜木町の風景だけでも、チョット気分がリフレッシュされるし。
こんなきれいな景色を見ながらお食事出来る
おいしいお店を知ってるって言うだけで、
やっぱり、褒められるって！！( ^ー゜)b
オマケに、安いし
後輩とか、恋人とか、友達とか･･･
連れて行くべし！！ ｄ (￣^￣)
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単に、味付けを変えただけですぅ (*￣・￣) うふっ
以前のとりハム
お砂糖とお塩でした。
今回蜂蜜大さじ２と塩コショー大さじ１です。
土鍋にお湯を沸かし、火を止めてその中へ・・・
工程自体は同じです(^.^)
屋久島で買ってきたお酒『三岳』といっしょに♪
とりハムがとってもジューシーで味にキレがあり、おいしく感じました。
はちみつと塩コショー
(*'∇')/゜・:*【祝】*:・゜＼('∇'*)
これから我が家の鉄板です。
とりハムが大好きな友も
大喜びしてたなぁ。
とりハムで取れたスープ。
今回は、しいたけとミズナ、最後に卵を落として･･･
讃岐うどんでしめました♪
うへへ。(´∀｀*)
もうほとんど終了間際ね。
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以前のとりハム
お砂糖とお塩でした。
今回蜂蜜大さじ２と塩コショー大さじ１です。
土鍋にお湯を沸かし、火を止めてその中へ・・・
工程自体は同じです(^.^)
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とりハムがとってもジューシーで味にキレがあり、おいしく感じました。
はちみつと塩コショー
(*'∇')/゜・:*【祝】*:・゜＼('∇'*)
これから我が家の鉄板です。
とりハムが大好きな友も
大喜びしてたなぁ。
とりハムで取れたスープ。
今回は、しいたけとミズナ、最後に卵を落として･･･
讃岐うどんでしめました♪
うへへ。(´∀｀*)
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使い回しである ｄ (￣^￣)
鶏の胸肉を大量に仕込んで置いた･･･
から揚げとして。
非常に便利なのだぁ(o￣∇￣o)てへっ
このまま数枚、冷凍庫で冬眠しているものもいる。
（えらいぞ (≧∇≦)
鶏肉を炒めるじょ
半分ほど火が通ったところで生のインゲンを投入。
しゃかしゃか炒めよう。
ほぼ完成間近！！な頃合で
黒酢とはちみつをまわしいれテリを出しながら
炒めつけ、
少量の水溶き片栗をまわす。
うへへっ
やっぱり、鶏肉がふんわり柔らか、ジューシーなのだ。
りんごジュース様さまだなっ
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胸肉でとってもジューシーなから揚げをね(^.^)♪
胸肉を一口大に削ぎ切りにし、
浸る程度のりんご１００％のジュースにつけこむ。
少し揉む・・・(o￣∇￣o)揉むのです
１時間ばかし冷蔵庫で寝てもらった後
生姜とニンニクを加えてさらに揉み
お醤油をサーっといきわたらせてまた冷蔵庫。
（みりんやお砂糖、はちみつを好みで足してもイケるぅぅぅ d (>◇< )
１時間くらい寝ていただく
片栗を全身にまぶしてジックリ揚げよう。
中まで火が通ればその合図が箸に伝わるじょ
ジジジジジっと小刻みなバイブが響くのだ。
我が家はフライパン使用のため、おちょぼな『一口大』です。(^.^)
これね、見た目以上にとってもジューシーで、
誠に柔らか仕立てで驚きますよ。
脂の乗った白身魚のようなイメージ♪
りんごジュースのおかげです。
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胸肉を一口大に削ぎ切りにし、
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少し揉む・・・(o￣∇￣o)揉むのです
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お醤油をサーっといきわたらせてまた冷蔵庫。
（みりんやお砂糖、はちみつを好みで足してもイケるぅぅぅ d (>◇< )
１時間くらい寝ていただく
片栗を全身にまぶしてジックリ揚げよう。
中まで火が通ればその合図が箸に伝わるじょ
ジジジジジっと小刻みなバイブが響くのだ。
我が家はフライパン使用のため、おちょぼな『一口大』です。(^.^)
これね、見た目以上にとってもジューシーで、
誠に柔らか仕立てで驚きますよ。
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インゲンをレンジで加熱し醤油に浸しておく。
クリームチーズ♪
チーズ大好きです。
なかでも、モッツァレラなんて、最高でぇぇぇ(´∀｀*)
イタリアのどこかで、作りたてのモッツァレラが
食べれるそうで・・・ （*´∀｀)．☆．。．:*.
噛むと『キュッキュッ』と歯ざわりがなるらしいのです。
堪能してみたいよぉ
大葉１０枚ほどと３ピースのクリームチーズをふんわりやわらかく混ぜ合わせると
とても香りのいいディップに大変身。
カリカリに焼いたお揚げの上においてもいけるぅ
今日は切れ目を入れたちくわに塗りつけます。
そして先ほどのインゲンを真ん中にグイッと入れる。
きゅうりでもアボカドでもいいのです。
(o￣∇￣o)うへへっ
けど、お醤油風味がしこたまあうので
ポイントに入れてください。
アッ、後からかけてもいいのです。
やや重いお酒にあう一品です。
秋ですからねぇ。
ワインか日本酒･･･しんみり飲みましょうか？
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この連休、皆どこへお出かけしましたかぁ(^.^)
わたし・・・
ディナーに連れて行ってもらいましたぁ。
（*´∀｀)．☆．。．:*うへっ
それもとっても高級なお店に。
たまにこういう場所でお食事すると、
気分が一新されて、気持ちいい♪
横浜スカイビル２８階にある
陸風ルーフン
全てがうれしかったのですが、
ココの窓側の席を予約してくれていたことに、
大感激♪
相手の会話に集中出来るようになるまで
１０分はかかりました。
こんな景色を出されたら、
興奮がそう簡単に収まらないの。
本当に素敵。。(´∀｀*)
紹興酒もいいやつを奮発してくれたの。
気分がいいのでロックです。
とてもまろやかで･･･この上ない口どけ･･･
まるで『とろけるプリン』のような芳醇さです。
（熱燗で頂く時、ざらめとレモンを足すのですが
それってキャラメルのような味わいでしょ？）
とっぷりと日が暮れて、
眼下に広がる首都高が、とてもとてもきれい (*´∀｀*) ふはぁ〜
でれでれです。
連休中ということもあり、
とにかく車の流れが多く、更に美しさを増してました。
でね、あれって血管みたいに感じませんか？
赤いテールランプが動脈で
正面のライトが静脈。
お料理は、とにかく全てが「ココならでは！！」の味わいで、
うなってしまいます。
えび好きの私は、たくさんのえび料理を頂き、
全てに雄叫びを挙げまくってました。
だって、その「ひと口目」でお口に広がるコクが
「うんうんうんっ (≧ω≦。)ノ」 って
なるんですよ。
最後に頼んだ
ふかひれあんかけのチャーハン
（この私が！！）
食べきれないくらい満腹に、させていただきました。
それにしても
ココのチャーハンね、とっても量が多くて驚きます。
きっと４人前くらい。
ありがたいです。
結局半分以上残ってしまったので
包んでいただきもって帰りましたよぉ。(^.^)
本当にご馳走様でした。
エレベーター前の窓からは東京方面が見えます。
もやがかかっていなければ
東京タワーも見えるのだぁ
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わたし・・・
ディナーに連れて行ってもらいましたぁ。
（*´∀｀)．☆．。．:*うへっ
それもとっても高級なお店に。
たまにこういう場所でお食事すると、
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横浜スカイビル２８階にある
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全てがうれしかったのですが、
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１０分はかかりました。
こんな景色を出されたら、
興奮がそう簡単に収まらないの。
本当に素敵。。(´∀｀*)
紹興酒もいいやつを奮発してくれたの。
気分がいいのでロックです。
とてもまろやかで･･･この上ない口どけ･･･
まるで『とろけるプリン』のような芳醇さです。
（熱燗で頂く時、ざらめとレモンを足すのですが
それってキャラメルのような味わいでしょ？）
とっぷりと日が暮れて、
眼下に広がる首都高が、とてもとてもきれい (*´∀｀*) ふはぁ〜
でれでれです。
連休中ということもあり、
とにかく車の流れが多く、更に美しさを増してました。
でね、あれって血管みたいに感じませんか？
赤いテールランプが動脈で
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お料理は、とにかく全てが「ココならでは！！」の味わいで、
うなってしまいます。
えび好きの私は、たくさんのえび料理を頂き、
全てに雄叫びを挙げまくってました。
だって、その「ひと口目」でお口に広がるコクが
「うんうんうんっ (≧ω≦。)ノ」 って
なるんですよ。
最後に頼んだ
ふかひれあんかけのチャーハン
（この私が！！）
食べきれないくらい満腹に、させていただきました。
それにしても
ココのチャーハンね、とっても量が多くて驚きます。
きっと４人前くらい。
ありがたいです。
結局半分以上残ってしまったので
包んでいただきもって帰りましたよぉ。(^.^)
本当にご馳走様でした。
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もやがかかっていなければ
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生姜と塩だけの炊き込みご飯がイケるので
チョット疲れたときなどに作っておいしく頂戴する。
わけぎを上から散らせば更においしい♪
連れが「それではモノ足らん」というので
コーンとツナを一缶ずつ足してたくじょ
生姜は思いっきりいれたほうがおいしいのだぁ。
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すっごくすっごくおいしいのです
きっと想像を絶します。(^.^)うふっ
ココへはたくさんの方をお連れしてるのですが
みなひと口ほおばれば驚愕の顔をし、
満面の笑みになります。
この笑顔が、更なる食欲をそそろるのです。
どうぞ(^.^)このみみをかじってごらんよ♪
連立った友はこの写真を見るだけで、
パブロフの犬のごとく反応します。
チーズもトマトも全てがこのレシピのために
スペシャルな物をしっかり吟味し用意されているのが
お口でわかります。
お料理を二人でシェアーして食べることを伝えているので
しっかりと時間を計算して出してくれたり･･･
スタッフの方全員、とっても気持ちのいい接客をしてくれたり･･･
窓辺の席からの眺めは芦ノ湖をきれいに見渡せるし・・・
お値段もリーズナブルだし･･･
もうとろけちゃいそうでクラクラになります。
そんなお店は
Ａｃｕａ Ｐａｚｚａ
ココのシェフ、ご存知の方、多いかも(^.^)
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ナスを頂くことが多い時期♪
うれしい(^.^)
今日はこぶりのナスです。
焼くには物足りないので、炒めるじょ
にんにく１片スライスを多目のオイルで炒め
こんがりしたら火を弱めナスを敷き、
蒸し焼き状態に。。。
甘酢
ポン酢
しょうが たっぷり
砂糖
ねぎのみじん切り
蒸しあがったナスに甘酢をしみこませながら火を通し、
片栗でとろみをつける
かなりかなりぷりんとした出来栄え (*´∀｀*)
品よく小皿に並べて
大葉を散らしたら完成です。
ご飯が進むのだぁ(o￣∇￣o)
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たまねぎサンドに近いです。
ツナが多すぎると気持ち悪くなるのです。
(体調が悪いと･･･)
塩を振り、しんなりしたら水にさらす。
栄養素なんか木端微塵になっているかもしれないくらい、
しっかり下処理をしてしまう。
辛すぎると頭が痛くなってくるの・・・
たまねぎ２に対してツナが１
マヨネーズで味を調えて終了
思いっきりはさんで大きな口でぱくつきます(^.^)
しゃきしゃきおいしい(^.^)よ
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具たくさんのソースをたっぷりかけて食べるのがすきなのです。
(o￣∇￣o)えへっ
ポン酢に大葉･長ネギ･一味
３０分ほどなじませたら・・・
たっぷりお豆腐に盛り付ける。
おなか一杯だじょ(o￣∇￣o)
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(o￣∇￣o)えへっ
ポン酢に大葉･長ネギ･一味
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小さなサイの目にきゅうりをカット。
ブルーチーズをつぶしやすい状態でいれ
ぅへへ(*´∀｀*)
かびぃ〜
マヨネーズで味が決まるじょ
キレイに混ぜ込んだらレモンを絞り
味見をする。
その時足りないものを好みで足す。
↓オススメ↓
すり下ろしたニンニク
絞ったヨーグルト
サワークリーム
今が旬の秋刀魚をフライに、
そこにたっぷりかけましたぁ。
きゅうりがたっぷりで、とても食べ応えある一品に変身です。
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豆腐は食べませんが、豆乳はかなり飲みます。
そして牛乳･ヨーグルトなどは好んでいただきませんが
チーズはよく食べます。
好きです。
ブルーチーズも好きです。(^.^)
私が料理によく使うのがこれ
ブルーチーズ初心者や苦手な人でも、チーズ好きならおいしく食べれますよ。
カマンベールみたいなのです
実際味も似てます(^.^)
カットしてみれば････
上品にカビが詰まってますよぉ
ハードタイプよりも控えめですね。
料理に使う１時間ほど前に冷蔵庫から出しておきます。
一口大にカットしたトマトの上に同じ大きさくらいにちぎったチーズを満遍なく並べます。
しいたけの軸だけをはずした傘の状態でソテーをする。
塩コショーのみ振ってね。
焼きあがったらチーズの上に満遍なく置き、大葉を散らし、
レモンをギューっとしぼる。
（味付けは、塩コショーとレモンだけね）
トマト･チーズ･しいたけを重ねて一気にお口に入れてください。
しいたけから湧き出るおいしいお水と
チーズとレモンの香りにトマトが誠においしいのです。
見た目も鮮やかでオードブルにもってこいでしょっ(^.^)
ワインが進みます♪
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チーズはよく食べます。
好きです。
ブルーチーズも好きです。(^.^)
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カマンベールみたいなのです
実際味も似てます(^.^)
カットしてみれば････
上品にカビが詰まってますよぉ
ハードタイプよりも控えめですね。
料理に使う１時間ほど前に冷蔵庫から出しておきます。
一口大にカットしたトマトの上に同じ大きさくらいにちぎったチーズを満遍なく並べます。
しいたけの軸だけをはずした傘の状態でソテーをする。
塩コショーのみ振ってね。
焼きあがったらチーズの上に満遍なく置き、大葉を散らし、
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（味付けは、塩コショーとレモンだけね）
トマト･チーズ･しいたけを重ねて一気にお口に入れてください。
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チーズとレモンの香りにトマトが誠においしいのです。
見た目も鮮やかでオードブルにもってこいでしょっ(^.^)
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牛スジです。
更に牛スジです。
たっぷり使うのです。えへへ。(´∀｀*)
タンシチューも好きなのですが、
牛スジたっぷりのシチューはもっと好きだし、
月に一度は必ず食べたくなります。
これ食べた翌日の肌、本当にぷるんぷるんなのです。
１週間は軽く持ちます。
化粧水がいらないくらいプリンプリンです。
(o￣∇￣o)ぷる〜ん
下処理をしっかりします。
臭いですからね。
一口大にカットしたスジ肉を
水から茹でこぼします。
最初は５分くらいでお湯を捨て、スジ肉を水で洗う。
１回目終了後
また水から湯でこぼし、１０分くらい煮ます。
お湯を捨て、スジ肉を水で洗う。
２回目終了→土鍋に待機
私はこの時点で下処理完了です。
気になる方は１時間ほど湯でこぼすらしい。
ニンニク３片みじん切りをフライパンで炒め、香りが出てきたら
たまねぎ大２個スライスを加えしっかり炒め
湯むきトマト大２個をつぶしながら加え、また炒める。
土鍋に汁ごと入れてしまう
デミグラスソース １缶
お水 ２缶分（デミのカンカンで計量）
赤ワイン １缶分
これらを最初から入れてしまい煮込む。
ゆっくり煮込む。時々混ぜる。
分量が半分になるまでゆっくりと煮込み、
お水を足してまた半分になるまで煮込むじょ。
牛スジが溶けるまで煮込む。
きれいに溶けます。
スプーン１杯のインスタントコーヒーと
塩で味を調え、
チョコレートもしくはココアもしくははちみつをとろりと足す。
（大さじ１杯程度）
こってりトロトロのシチューの完成なのです。
誠にうまいので、４人前なのに、二人で完食なのだぁ。
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農家の方がトマトを売りに着てくれた(^.^)
お昼、シャンパンが飲みたくなり、軽く友とブランチを楽しむことに。
今は小振りのシャンパンが売られているのでうれしいね。
トマトはさいの目にカット
アボカドの準備は、他のお野菜と違って、
なんだかワクワクする。しませんか？
その「工程」がワクワクしてたまらないのです。
実を包丁でカットするのではなく、スプーンで
すく取りながらお皿に盛る。
トマトのソースが絡みやすいからね。
レモンを絞っておく。
ニンニクの荒みじん切りをフライパンで多目のオリーブオイルでゆっくり炒め、
香りが出てきたら
トマトを加え火を通す。
ニンニクとトマトとオリーブオイルって
最強のコンビだと思う。
これだけで、シャンパンがぐいぐいいけたりするなぁ。
醤油をやっぱり多目に注ぎさっと絡めて火を止めて・・・
案外ジュースたっぷりのソースです。
おいしいのです。(^.^)
アツアツのまま、アボカドへたっぷりかけて･･･
大葉をたっぷりかけるのです。
本当はバジルにしたかったじょ。
けどいいのです。大葉の香りがたまらないのですから。。(´∀｀*)
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持ち寄りブランチの時は、いつもとチョットだけ変えると
とっても楽しいから、積極的に「変えます」
けど、チョットだけね。（ｂｙ カトちゃん作戦）
バケットの内側のあのふんわり感がたまらなく好き
スティック上にカットし皿に盛る
マスタードと・・・
はちみつと・・・
マヨネーズ
すべて１：１：１
これで、魅惑のマスタードソース２の完成
（マスタードソース１）
パンにどっぷりつけながらお食べください。
止まりませんからねぇ(o￣∇￣o)うへへっ
生ハム☆まきまきだじょ
この「あまじょっぱい」味が病みつきなのです
生ハムが苦手な人用に・・・
軽く焼く
焼くだけなのに、味が変わるのです。
うふっ
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