おいしく☆ほーまん

ジャガイモよりも、サツマイモの方が後々の脂肪生産に対して、有利だという。
（要は、サツマイモの方が太りにくい）

ちなみに我が家のフレンチフライは、
ジャガイモ以外（例えばごぼう）で作ることが多く、友人ウケもかなりよい。


サツマイモを短冊切りにし、お水にさらしておく。
素揚げが簡単ですが、
フライパンにてゆっくり炒めるのもあり。

中まで火が通り、きれいな色になったら、
ノーマルバージョン
半分に塩コショーをふって完成


塩コショーがふりふり〜

スィートバージョン

ブラウンシュガーをふりふり〜っとすれば、
大学芋と違ったおいしさが心行くまで堪能できるじょ。


スパイシーバージョン
フライパンに残った半分のサツマイモに
カレー粉をふり、チョット炒める。
塩コショーを最後にまぶしてね。

ビールのつまみにこれ、とってもオススメです。
私の中でのいちばんもコリ！！です(o￣∇￣o)うはは


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お豆腐を食べない代わりに
（決して嫌いなわけではなく･･･）
豆乳と厚揚げをよく食べる。


酢醤油だじょ
たっぷりの下ろし生姜にみりん。
この汁は多めに作っておくと、助かる。



ちょっとした野菜と、ブタにまかれた細ギリの厚揚げ。
（ほぼしょうが焼き）

ブタまきまきに片栗粉をまぶし、こんがり焼く。
野菜も同じ鍋に途中から投入。一緒に焼く



どんぶりにご飯を盛り、キャベツの千切りをみっしりと。

ブタまきまきがいい感じに焼けたら、「汁」をかけ
しっかりからめる。
豚についてた片栗が
いい感じにとろみになるのです。

汁ごと
ご飯に盛って


さぁ〜おたべ〜(o￣∇￣o）


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からしは嫌いだけど、マスタードは大好き。


レモンとはちみつ♪
レモン絞り機などうちにはぬわい。
手絞りなので、レモンには包丁で切れ目を入れておく。
かなり確実に絞れるらねぇ


マスタードにたっぷりのレモンを絞り･･･


果肉が入っても、気にしない
ゆっくり混ぜあわせるじょ


はちみつが味の決め手！
（ガムシロでいいと思うじょ）
小さじ１杯は入るので、その前後で味見をしながら整える。



チキンナゲットについてくる
ハニーマスタードだじょぉぉぉぉ (≧∇≦)/
うまいうまいうまいうまいうまい
すっごくおいしいぃぃぃぃ(;≧Д≦)


サラダのドレッシングになった今日は、
素晴らしくご機嫌です。
だから、赤ワインがおいしくて、会話も弾むのです
うへへへ


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カレー粉です。



ニンニクと一味も参加です。


チキンカレーを作ります。うへへっ (*´∀｀*)
手羽元がゆったりかぶる程度のヨーグルトに漬け込むこと半日です。
ヨーグルトに漬け込むと、身離れがよくなるみたい。
これがりんごジュースになると、ジューシーになり、
から揚げなんかにもってこい！！なチキンになります。




みじん切りのニンニク２片としょうが。
チューブ使用だじょ
そこにカレーの辛味を決める一味を投入
小さじ１杯くらいかな



炒める、炒める(^.^)



たまねぎ大２個のみじん切りを入れまた更に炒める。
このときの炒めが味の深みになるじょ



カレー粉をこの段階で２杯入れます。
そして、しつこいくらい炒めることで、
粉っぽさが消えるのです。うへへっ



ヨーグルトごとチキンを放り込み･･･



ちゃちゃちやっと炒めて････



トマトジュースと野菜＆フルーツジュース（ともに１００％）
を半々でいれ煮込むのだ。




１時間煮込んだ。
艶が出てるのです。うふっ

塩･ブラザーソース･ウスターソースなどで味を調えたら完成です。

市販カレールーと違って、スパイスが楽しめる、
チョット本格的なカレーが楽しめるじょ


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まこちゃんちに泊まりいってきたじょ。

ビール大好きのまこちゃんのおなかと体力がチョット心配
だったのもあり、

夏バテ防止ビールにしてもらいました。
こんな時、まこちゃんは、嫌がらず、勇敢に試してくれるから、大好き。

グラスに
薄くスライスしたしょうが２枚ほどと
レモンをたっぷり絞りいれる。
（好みで蜂蜜などを入れてもおいしい）

そこに冷えたビールを注ぐじょ。
（発砲しているから、混ぜなくても、大丈夫。）

びば☆残暑の頃のビール

シークワーサーを入れてもいけるじょ

アルコールとビタミンＣはまず持って、あうのです。
ぜひ、おためしあれ〜

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基本的に、夏野菜や南国で取れる果物などは、
「高すぎる体温を下げる」働きがありまして。

キャビアかえ？

普段解熱剤を飲まない方であれば、
３８度程度の熱はパパイアで十分処置できる（はず・・・）


ウレウレ〜なパパイアぞえ
〜(￣▽￣〜)〜(￣▽￣〜)〜(￣▽￣〜)ふぅぅぅぅ〜〜♪

ゴクたまに突発的に熱を出す私です。
そんなときは、迷わず「パパイア」を頼みます。


ちょっとにおう感じがまたいいぞ(o￣∇￣o)

血を作る葉酸や免疫力を高めるリコピン
美容にいいビタミンＣにＡ

残暑疲れのこんな時にたくさん食べれ〜 (o￣∇￣o)


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エリンギもいめじも舞茸も、安かったのだ。



すばらしい(*￣・￣)
きのこ類ですから、洗わずに「はたきながら拭く」

細かく切ったにんじんと一緒にささっと炒め、
お醤油とお塩で味を調え、ご飯と一緒に炊く。
（お醤油といいつつだしつゆを使ってたりするが）


なんだか、秋だじょ (≧∇≦)
今朝はいくぶん涼しかったしね。
秋ご飯だぁ



軽く混ぜて味を均一に･･･
きのこ類の炊き込みご飯は、香りがよくて、好きだなぁ
ついつい、たくさん食べてしまうよ。



このくらい具沢山だと、見た目も豪華♪
ねっねっ
☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノｲｴｰｲ
すっごく幸せな気分だなぁ


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ビタミンＣとＰがたっぷり含まれるお野菜(^.^)
さすが夏野菜です。
この時期に必要な栄養が詰まってます。


やわらかいものは生で頂いた方が、ジューシーでとってもおいしい。



できる限り細く千切りに。


塩昆布であえるのです。


優しく和えたら、一旦冷蔵庫へ。


３０分もすれば、さわやかなピーマンの箸休めの出来上がり(^.^)

ご飯のおかずになりますぅ。

塩昆布を減らし、チーズをまぶしてもいけるね。



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日光の駅の脇にある「明治の館」と言うカフェで売られているケーキです。



日光に出向いたならば、湯葉よりもまずこれをゲットする！！というくらいの気合の入れようで、
とにかくとにかく、感動する味わいなのです。


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このクルミのケーキ、実がぎっしりなのですが


いたく感動するのはそこではなく、
全ての材料の香りよさ！！というところなのです。



小麦粉も何もかも、本当に香りよく、この上ない芳醇なお味に絶叫するのです。



世の中「おいしい」と思うものはたくさんあるのですが、これは「感動」できるお味です(^.^)

友人の子供がとうもろこしと一緒に遊びに来ました(^.^)
おじいちゃまからのおすそ分けだそうで。（ありがとう）


とってもきれいで粒揃い。
甘い香りが漂います。

とりあえず・・・
食べ盛りの子供が３人遊びに来ていますので
ちゃちゃっとご飯にしようと思います。
（私『が』、炊き込みご飯大好きなのよね）


実を包丁でそぎ

ご飯と一緒に炊く。
このとき少しの塩と生姜を足す。
生姜がポイント♪
たぶん・・・５合くらい？に小さじ一杯の塩と
（軽く）大さじ一杯のおろししょうが



このお揚げ、おいしいの。



とってもふっくらで、甘みもあり、ちゃんとした『お揚げ』を実感できるのです。

今回はこれを使って『焼きとうもろこし風』にします。
やや焦がし目に炒め、醤油を多めにまぶす。
最後にバターをスプーン１杯。


すっごくいい香り〜♪



炊き上がったご飯にふっくら混ぜ込む



もう、香りで子供たちが大はしゃぎするんです。(^.^)あははっ

お揚げから焦げたお醤油とほんのりバターの風味がでて、
ご飯が止まりません。（バター醤油って『魅惑』よね〜）
とうもろこしの香り甘みもしっかり生きてますから
夏を実感です。


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しいたけや厚揚げなど、シンプルに焼いて食べるのが好きで
それ以外の食材も基本的には、焼くだけ。

・・・で、たまに「くどく」食べたい時がある。
それ以外にも、友人に振る舞う時などに
ちょっとしたトッピングをおくことにしています。

好評なものがこれ



厚切りベーコンとニンニク、アンチョビ
これを厚手の鍋でジリジリ熱し炒める。
バターもしくはオリーブオイルを少し足したほうが使いやすい。

これ、焼いたしいたけのカサに乗っけてオーブンで焼くと、
とんでもなく美味しい。

こんがり焼いた厚揚げもしくは油揚げに乗っけながら食べると、
箸が止まらない。

トマトとモッツァレラチーズの上にトロリンとかける。
ヤバい、お口が洪水です。


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ラッキョウをピクルス代わりによく利用してます。



歯ごたえ命！！なので荒くみじん切りに。



ゆで卵２個に対しラッキョウ４個が定番となりつつある・・・


卵の形はある程度残っているほうがいいね♪



具沢山のサンドイッチだじょ(o￣∇￣o)

ラッキョウが好きだからなのか、この状態で食した場合
食感以外、ラッキョウの存在感というものをあまり感じません。
（独特の香りなど）
思わずうへへ(^.^)と笑っちゃうくらい、
シャキシャキ感がよい卵サンドです。



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ご飯のためのおかずです。
おかずとはいえないかもしれませんが、
私にとっては立派なおかずで、愛してもおります (*￣・￣)


梅味噌とたっぷりのねぎ。
風味付けの白ごま。

混ぜ込み、冷蔵庫でしばらく寝かせると
ねぎと梅味噌がしっとり混ざり合います。

はぁ〜 （*´∀｀)
炊き立てのご飯にチョットずつのせてね。
この上ない幸せに包まれるはずよぉ。



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しそはたくさん食べたほうがいい。
心と身体のトゲトゲした部分を改善してくれるから。

猛暑です。
冷たいそうめんを食べようと思うお昼です。

付け合せにしそのてんぷらを♪


みじん切りのにんじんを両面につけて
高温でさくっとあげるだけで
栄養満点です。

冷たいそうめんにプラスされるに当たって、最高のお供です。



色がきれいで、うれしい(^.^)

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にんじんを細かく切ってアンチョビとニンニクと一緒にオリーブオイルで炒めました。

茹でたパスタとからめるとオレンジがキレイなパスタに仕上がり
心が幸せになるのです。

晴れた日にはオレンジ色のパスタが美味しいのです。(^.^)


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私は黄桃です。

珍しがってる人発見。
『うわー、はじめてみるねぇ』
うふふっ、そうであろう


「美味しそう」ではなく、美味しいのですぞ。



食べたかろう。遠慮なさらずに、おたべ (*￣・￣)



甘いいい香りがするであろう (*￣・￣)
『杏みたぁい(*´∀｀*) 』とは私のことなのか・・・



『ぅわー、とっても果肉が濃いねぇ。マンゴーに近いけど、ものすごくいい香り♪でおいしい』

そうであろう、そうであろう (*￣・￣)


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オムライスではなく、オムパン♪

フレンチトーストのように甘いのも好きですが、
チョットスパイシーなものがよかったりするのです。



新鮮な、卵ぉ

よぉーく溶きほぐしておきます。

ハムサンドを作ります。
マスタードをたっぷりパンにつけ、
ハムとチーズをはさみます。

卵を両サイドにしっかりからめ、フライパンで焼く。



からまなかった卵は、フライパンに注ぎ、オムレツのごとく焼いていく。

両面をしっかり焼く。

軽く塩コショーです。





マスタードがポイントです。しっかりたっぷりつけてね。


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おやつにもビールのおつまみにも絶対オススメ( ^ー゜)b

ひと口大にカットしたごぼうを素揚げして塩コショーを振るだけ。

中までしっかり火を通してください。
(軽くなりますからね)

コレ、食べだしたら止まりません。(^.^)
なので、作るときの目安は一人１･５本

試してみてね〜

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デザートのような見た目に仕上げ、身体にもおいしい朝食にします。

色が濃い野菜は、得だね。



茹でました。この状態のかぼちゃが、大好き。
お醤油などで煮たのは・・・嫌い(>_<)ぅぅぅぅ



絞りヨーグルトとバナナを盛る。
なんだか、パフェのよう (*´∀｀*)で、いい感じ。

カラメルソースをかける。

カラメルは苦く作ってね。
かなり焦げて、プクプクに仕上がったら、火からおろし、
お水をゆっくり注ぎながら、カラメルを「ソース」に整えます。

混ぜながらどうぞ(^.^)


コレ、かぼちゃとバナナとヨーグルトですから(^.^)

友達の子供に食べさせたら、大喜びでした。
大人もまじでまじで、はまります♪


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果実酒はストレス発散もかね、たくさんの種類を作ってます。
完成後のお酒が美味しいのは当然ですが、
作る作業自体がすぅきぃ (*￣・￣)



コレ、梅酒です。(コトシ,ツケマシタ・・・小声)
もう・・・ないね・・・
。.・゜゜・(/□＼*)・゜゜・

長期保存は出来ませんが(といっても３年は平気・・・なはず)、すっごくすっごく美味しいので、
是非試してみて( ^ー゜)b

梅　１．２キロ
ジン　１．４リットル(ボトル２本てことです)
氷砂糖　４００グラム
枇杷の種　適当(多い方がいい。それでも枇杷１０個分までかと)

梅と枇杷の時期はズレます。
なので、枇杷の種は「後漬け」になります。
枇杷の種を入れることにより、とんでもなく素晴らしい香りが堪能でき、
薬効もグングンぐんと上がります。

ベースがジンのためホワイトリカーのようなアルコール臭がなく、極端に言ってしまえば漬けた翌日からいただけます。
( 味見〜☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノ　と言いつつ、毎晩飲んでしうぅぅ )


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ヨーグルトが嫌いなのですが
絞りヨーグルトはすき(^.^)

無糖のヨーグルトをキッチンペーパーでくるみザルにおく。


ふた(もしくはラップ)をして冷蔵庫で一晩放置


翌朝
こんなに水分が抜けます。
この水分はとっても栄養があり、私はそのまま飲めますから「飲みます」(^.^)
肌にとってもいいらしいですよ。
コレで顔を洗いお水で洗い流すとぴかぴかになる・・・ときく。


美味しそうでしょ？！(^.^)

この絞りヨーグルト、色々アレンジがきき、とっても便利。
あわ立てた生クリームと混ぜれば「ざるチーズケーキ」風

果物(パイナップルなんかイケるよ)と混ぜるとしゃれたデザートに。

後日レシピをアップするけどブルーチーズと混ぜれば
激ウマ♪「ブルーチーズソース」アボカドやブロッコリー、シュリンプとおいしくマッチします。

で・・・今朝は･･･

エスプレッソをかけ
ココアパウダーをかけてシンプルティラミスでもよかったのですが


ほろ苦キャラメルソース(砂糖と水を鍋にかけカラメルを作りそこに生クリームを足して完成)
をかけていただきましたぁ。

なんて、しあわせなあじなんだろう
（*´∀｀)．☆．。．:*.
ヨーグルトが全く甘くないので、スッキリした味わいです。


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インゲンは夏野菜です。
ポリポリとした食感が大好き。



レンジで加熱♪


しょうが醤油をアツアツのインゲンにかける


ある程度全体にいきわたらせる。


白髪ねぎをトッピングし

カリカリベーコンを油ごとかける。
熱した油がねぎの上でジュージューいい
醤油が一気に香味油になるのです。

ココが見せ場なので、
テーブルの上で、みんなの前で意気揚々と、
かけてやります (*￣^￣)　ふふっ

音を堪能したあと、しっかりかき混ぜてね

しょうが醤油とベーコンがにくいほどマッチし
このままご飯に乗っけてもイケる。
また、高温の油で熱するため生姜の香りだけがうまくいき、
からみは心地よい程度に納まり小学生にも人気です。


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梅シロップになったあとの梅の実は
とても甘酸っぱく、美味しいのです。

ココのところの熱風に体力が奪われております。
ええ
かなり無駄に奪われており･･･
珍しく食欲が減退しております。
なので、クエン酸たっぷりの梅をつまんで元気になろうと
狙ってます。


今日２個目です。


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ごぼうはうまい ｄ (￣^￣)　
ささがきにし水につけ
土鍋にお米と、お米と同量プラス「気持ち (*￣・￣)」の水をいれ
その上にごぼうを乗せ焚く。
今日は、昨日の鶏ハムのスープで炊いた。





先日醤油･しょうが･砂糖･酒に漬け込んでおいた鶏胸肉。
焦げ目をつける感じで焼く。

だしつゆに長ネギみじん切り・一味唐辛子を入れ馴染ませておこう。


ココに焼いた鶏肉を投入
しっかりからめて

この状態は「つゆだく」です。

土鍋にぶっ掛け混ぜ込もう。

うへへ　よだれが出る香り満載ですよ。



ごぼうのいい香りに鶏の味がしみこんだ、美味しいご飯♪の出来上がり




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かなりしっとりジューシーに仕上がります。



鶏むね肉１枚に対し
砂糖大さじ２をまぶし３分ほど放置
次に
塩･コショー(出来れば「あらびき」)大さじすりきり１
しっかり刷り込みジッパーつきバックに入れ冷蔵庫で２日間放置。

身が透き通り、ドロドロした汁が出ているので
キレイに洗い流し、更に塩抜きを１時間ほど行うため
お水につけて放置。

鶏肉が浸る程度のお水を土鍋に準備し、
沸騰したら火を止めそこに鶏肉を入れふたをして、
熱が冷めるまで放置。
たぶん・・・５〜７時間。
コレで完成です。

工程は長いが鶏肉のそばにいる時間はものの５分。
美味しいですから〜♪

ゆで汁はスープストックに♪

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イボイボが激しいほど苦いといううわさを聞いたことがある・・・

縦半分に切り、ナカワタの処理をかなり確実に行う。

厚めにスライス。その方が歯ごたえが出て美味しいのです。


塩、多いですかぁ?(^.^)
塩で揉まずにまぶします。しばらく放置･･･

甘酢の準備です。
我が家は梅酢につぶしたニンニクひとかけらと鷹の爪１本に
塩で味を調えて甘酢の完了です。


水が出てきたら、お水で洗い、茹でます。

お湯きり後スグに甘酢に漬け込み冷蔵庫で冷まして出来上がり


ゴーヤの適度な苦さと食感がいい!!


お昼に作れば夜にはいただけます。

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