おいしく☆ほーまん

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煮詰め終わった時、鍋に少しシロップが
残るの。

とってもいい香りで、キレイ （*´∀｀)．☆．。．:*.

しっかり保存して使います。


ハーブティーに入れたり、
パンケーキに添えたり・・・

はぁぁぁ幸せ♪

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もう１種類。

ハイビスカスに漬け込んだ赤いピールを作ります。
見た目もかわいくって、喜ばれます。(^.^)



鍋にチョットのお水とハイビスカス。
次第に色が出てきます。

きれいな色でしょ?

ココに、細くカットしたピールを入れます。


この状態のものね。



色がしみこむように一旦混ぜます。

その上から砂糖をたっぷり。

このまま１時間ほど置くとオレンジから水分が出てきているので、
火にかけ弱火で煮詰めていきます。
焦がすと香りが台無しだから、
気をつけてね。
ゆっくり火を通して、煮詰めて
大体２０分かな?

そのご、砂糖をまぶしながら
クッキングペーパーに並べて乾かします。




これ、本当においしい♪



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乾いたピールにチョコを着せます。

断然ビターでブラックなチョコです。

適量を湯煎にかけた鍋の中で溶かし、
くぐらせ、バットにココアをたっぷり置いた中に投下。
ころころ揺らして、たっぷり、かぶせます。

たっぷりの方がおいしいよ(^.^)




これ、とっても評判で、あっという間になくなります。

実は、チョコがけピールを頂いて、
とってもおいしくって、
見よう見まねで作ってみたの。

やっぱりプレゼントにしても喜ばれるし、
うれしいうれしい♪

無農薬のはっさくを友人からいただいたぁ
（*´∀｀)．☆．。．:*.
とってもいい香りだこと。

８個ばかし頂いたので、
皮を煮込んでじょ




きれいに洗ったら１／４にカットし、
丁寧に皮を実からはがす。




ゆでる

ゆでる

ゆでる



お湯を捨て、水にとり、
またゆでる

これを４回くらい繰り返すといいみたい。(^.^)
アクがキレイに抜けるよ



途中途中で内側の白ワタを
優しく削り落とすよ。
(こういう作業、私好きぃぃぃ。(´∀｀*)

白ワタが苦味のもとだから、
私は案外しっかり取り除きます。



細くカットして・・・


砂糖をまぶす。

同量以上を目安にまぶすと、失敗はないはずよ。

このまま１時間ほど置くと、
水分が出てきているので
そのまま鍋を火にかけ、弱火で
煮含めていくのだけれど、
オレンジの皮が半透明になり、艶が出てくるのが合図。



クッキングシートの上に並べて乾かせば完成 (*´∀｀*)

もぉ、本当においしいんだからぁぁぁ


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ココのところ、お菓子が続く・・・。
なぜに。
うふっ(^.^)
それは、友達のお子ちゃまたちへのお土産だから〜♪

砂糖　　　２００グラム
（あれば）水あめ　　もしくはハチミツ　大さじ２〜４杯
生クリーム　　２００ｍｌ
バター　１０グラム
クルミやアーモンド類　　１００グラムくらい
やや砕いたフレーク　　お好みで
（かなりタクサン入れても大丈夫ぅ）
ナッツやフレークは多いほどうまいじょ (￣▽+￣*)


火と飛び跳ねに気を付けながら
どうじょ(o￣∇￣o)


砂糖と水あめを鍋に入れ
お水を全体にまわる程度加えてから
火をつけまずは溶かす！

水あめは、艶がよくなるしコクが出るのでオススメ。

ココでしっかり溶かすと出来上がった時の口解けや舌触りがよくなる。

ある程度、ふつふつしてきたら


ぬるく温めておいた
生クリームをゆっくり入れる。
一気に入れると、かなり飛び跳ね、火傷するじょ
特にお顔に飛び散ったら、後のちシミになる ｄ (￣^￣)
気をつけるのだぁ〜〜


全部入れてゆっくりと鍋を動かしながら、全体を均一にしていくが
しゃもじなどでぐいぐいかき混ぜてしまうと
砂糖が結晶化してしまい、
ざらざらとした触感になってしまう。
（基本的に、コーンフレークを入れるときまでしゃもじは一切使わないことをオススメするよぉ）

最後の仕上げにバターを入れたいが、
このタイミングで入れることで、出来上がりに心配がなくなるはず。
バターを入れることで、ぐんとコクと風味が増すのです。
かなり違いが出ます。
入れましょうね。



火加減は中火より弱い感じで。
焦がしてはいけないけど、ある程度苦味を出さなくては、おいしくありません。
根気良く、ふつふつさせましょう。

ナッツ類を投入
中に入れるものは、小さく砕いておくことで、
仕上げが楽になるじょ。
このときもできるだけ鍋全体をゆっくり回し、ナッツ類を散らす。


そろそろ仕上げです。
鍋の脇を見て( ^ー゜)b
チョット焦げてるでしょ？
鍋そこもこんな感じになってます。


フレークをドバーっと入れるのですが
このときのキャラメルはかなり粘土も高くなっていて、
鍋を振る程度では、なかなかフレーク全体に絡みません。
なので、スプーンなどで、丁寧に混ぜていくのですが
なべ底などにおこげが出来ているので
それらを気にしなが混ぜてね。

このおこげ、おいしいんだけど、プレゼント用には、チョット出来ないと思うのよ。



濡れ布巾の上に鍋を置き、
型に入れていく。
型といっても、なんでもいいのだぁ。
クッキングシートの上にドバーっと流し込んでもいいし。
（その場合、そのまま冷やし固めることになりますが）
私は、とりあえず、お重箱がちょうどよかったので
お重箱にシートをおき、そこに流し込んだ。

ある程度アラ熱が取れてきたら、
ヘラなどで切り取り線のようなものをつけとおくと、
固まったあと、切り取りやすい。



このまま冷やしてもおいしいけど
トースターなどで、焦がすと、更においしい。 (￣▽+￣*)
焦げやすいので、チェックしながら３分ほど焼いてみる。


冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めれば，完成です。

切り取り線で、ポキっと割るといい。

この味にはまると、手が止まらなくなるの゛てすぅぅぅぅ


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